Испанский салат ремохон

 

Ингредиенты:

• красная фасоль - 200-250 гр., 

• базилик - 4 ч. ложки,

• зелёный лук - 1 пучок, 

• маслины без косточек - 12-14 шт., 

• апельсины - 3 шт., 

• оливковое масло - 3-4 ст. ложки,

• петрушка - 4 ч. ложки, 

• цедра 1/2 апельсина - по желанию,

• сок 1 апельсина,

• репчатый лук - 1 шт., 

• лавровый лист - 3 шт., 

• соль - по вкусу.

 

Приготовление Репчатый лук очистить.

Фасоль залить водой, добавить лавровый лист, лук и отварить до готовности. Воду слить. Оставить только фасоль.

Добавить к фасоли апельсиновый сок, цедру, оливковое масло, перемешать, закрыть крышкой оставить на 15 минут.

В остывшую фасоль положить всю нарезанную зелень и четвертинки маслин. Посолить, хорошо перемешать.

Апельсины аккуратно очистить от кожуры, удалить с долек белые плёнки, мякоть нарезать. Соединить с фасолью и подать на стол.