Литовский суп с гусем

 

Ингредиенты:

• гусь - 1 небольшая тушка,

• перловая крупа - 100 гр., 

• грибы белые - 4-5 шт., 

• лук - 2 шт., 

• морковь - 1 шт., 

• петрушка - 1 корень, 

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• картофель - 5 шт., 

• яблоки - 3 шт., 

• тмин - 1 ч. ложка,

• зелень укропа - по вкусу, 

• соль - по вкусу, 

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Крупу замочить на 2 часа. 

Гуся разделать, залить водой, варить 2 часа, за 5 минут до готовности добавить тмин.

Процедить бульон, филе отделить от костей.

Грибы отварить, нарезать.

Крупу отварить до готовности. 

Лук нарезать, морковь, корень петрушки натереть и обжарить.

Бульон довести до кипения, добавить овощи и крупу, через 5 минут добавить кусочки картофеля.

Яблоки нарезать, добавить в суп вместе с грибами, посолить, поперчить, варить 5 минут.

В готовый суп можно положить сметану и зелень укропа.