Помидоры с перцем

 

Ингредиенты:

• перец - 3 кг, 

• помидоры - 2 кг, 

• лук - 1 кг, 

• сахар - 180 гр.,

• соль - 3 ст. ложки, 

• лавровый лист - 3 шт.,

• кориандр - 1 ч. ложки,

• перец - 2 гр., 

• уксус - по вкусу, 

• растительное масло - 1 стакан.

 

Приготовление Отжать сок из помидоров с помощью соковыжималки.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Перец очистить от семян и плодоножек, мякоть перца нарезать полукольцами толщиной 0,5 см.

Сок помидоров вылить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, растительное масло, молотый кориандр и довести до кипения.

Выложить в кастрюлю мелко нарезанный лук, варить 3 минуты.

Добавить чёрный перец горошком, кипятить 15 минут. В конце влить уксус.

Горячую овощную массу разлить в тёплые стерилизованные банки, закатать крышками. Перевернуть, дать полностью остыть.

Хранить в прохладном месте.