Домашний кетчуп

 

Ингредиенты:

• спелые помидоры - 2 кг, 

• лук - 2 шт.,

• чеснок - 3 зубчика,

• перец чили - 1/2 стручка,

• растительное масло - 2 ст. ложки, 

• молотая корица - 1 щепотка, 

• душистый перец - 6 горошин, 

• гвоздика - 2 бутона,

• кинза - 4 веточки,

• соль, 

• сахар.

 

Приготовление: Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Лук, чеснок и перец чили порубить.

В сотейнике нагреть масло, положить подготовленные овощи и тушить под крышкой 30 минут, периодически помешивая.

Остывшие овощи измельчить в блендере.

Затем протереть через частое сито и переложить в кастрюлю.

Всыпать корицу, добавить соль и сахар по вкусу.

Душистый перец, гвоздику и кинзу положить на двойной слой марли и завязать в виде мешочка. Опустить в кастрюлю с пюре и варить на маленьком огне 20 минут. Мешочек удалить. 

Готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам и укупорить. Домашний кетчуп готов.

 

Совет: Банки можно стерилизовать в духовке. Поставьте их вверх дном на решётку, включите нагрев на 100º и оставьте на 40 минут.