Мясо в беконе с картофелем 

 

Ингредиенты на 4 порции:

• картофель - 8 мелких клубней,

• чеснок - 3 зубчика,

• сливочное масло - 40 гр., 

• филе телятины - 500 гр., 

• мускатный орех - 0,5 ч. ложки, 

• топлёное масло - 2 ст. ложки, 

• бекон - 4 ломтика,

• красная смородина - 300 гр., 

• сахар - 100 гр., 

• красный виноградный сок - 100 мл,

• крахмал - 1 ч. ложка,

• соль, 

• молотый чёрный перец. 

 

Приготовление: Чеснок очистить, нарезать кусочками.

Картофель вымыть, обсушить, каждый клубень надрезать и положить внутрь чеснок и кусочки сливочного масла. Завернуть в фольгу и запекать 35 минут в духовке при 180 °С.

Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 4 куска, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.

Обжарить мясо на топлёном масле до подрумянивания. Затем обернуть ломтиками бекона и запекать в духовке 20 минут.

Сделать соус. Смородину вымыть, залить 100 мл горячей воды, добавить сахар, довести до кипения, варить 10 минут. Крахмал развести 1 ст. лож. холодной воды и вместе с виноградным соком влить в соус. Помешивая, довести до кипения. Немного остудить.

Картофель с мясом в беконе выложить на тарелку. Соус подать отдельно.