Пирожки-конвертики с курагой и маскарпоне

 

Ингредиенты на 5 порций:

• мука - 1 кг,

• яйца - 4 шт., 

• кефир - 100 мл, 

• курага - 200 гр.,

• маскарпоне - 200 гр., 

• сахар - 1 ст. ложка,

• соль - 1 щепотка,

• сода - 1 щепотка,

• растительное масло - для выпекания. 

 

Приготовление: Приготовить тесто. Яйца вымыть, разбить в большую миску и растереть с сахаром. Добавить соль, соду и кефир. Подмешать муку. Тесто хорошо вымесить и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Затем пласт разрезать на 10 одинаковых квадратиков.

Курагу вымыть, залить водой, дать разбухнуть, обсушить и мелко нарезать.

Маскарпоне размять вилкой и смешать с нарезанной курагой.

Полученную начинку выложить на квадратики из теста и осторожно разровнять. Уголки каждого квадратика из теста отвернуть к середине, края защипнуть, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара при выпекании.

Получившиеся конвертики выложить на смазанный маслом противень, поставить в предварительно нагретую до 180 °С духовку.

Выпекать до готовности пирожков. Это легко проверить, проткнув тесто деревянной зубочисткой: если она останется сухой — значит, пирожки готовы.