Ванильные чизкейки с малиной

 

Ингредиенты для основы:

• имбирное печенье - 175 гр.,

• сливочное масло (растопить) - 50 гр.

 

Ингредиенты для крема:

• сливочный сыр - 200 гр.,

• творог - 200 гр.,

• сметана средней жирности - 100 мл,

• мелкокристаллический сахар - 100 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• ванильный экстракт - 1 ч. ложка,

• малина - 150 гр.

 

Ингредиенты для подачи:

• малина и веточки мяты.

 

Приготовление: Для основы: в кухонном комбайне раскрошите печенье в мелкую крошку или сложите печенье в полиэтиленовый пакет, скрутите и раскатайте либо разбейте скалкой. Пересыпьте крошку в миску, полейте растопленным маслом и вымешивайте, пока крошка не слипнется.

Поставьте силиконовые кольца на противень и равномерно распределите по ним крошку, придавливая обратной стороной ложки, чтобы получились ровные тонкие коржики. Поставьте в холодильник, пока будете готовить крем.

Разогрейте духовку до 170 °С.

Взбейте сливочный сыр с творогом, сметаной, сахаром, яйцами и ванильным экстрактом в однородную массу и подмешайте малину.

Аккуратно разложите сливочный крем ложкой по кольцам и разровняйте.

Выпекайте 20-25 минут, пока чизкейки не станут плотными.

Полностью остудите и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей проведите ножом по краям чизкейков, чтобы отделить их от колец.

Металлической лопаткой аккуратно переложите чизкейки с кольцами на тарелки. Очень осторожно снимите кольца так, чтобы чизкейки не развалились. Подавайте с малиной и веточками мяты.