Шарлотка с корицей

 

Ингредиенты:

• сливочное масло - 150 гр. + немного для жарки яблок,

• яблоки (очистить от кожуры и разрезать на четыре части) - 2-3 шт.,

• сахар - 100 гр.,

• мёд - 2 ст. ложки,

• мелкокристаллический сахар - 125 гр.,

• яйца (разболтать) - 2 шт.,

• мука - 150 гр. + 1 ч. ложка разрыхлителя,

• молотая корица - 1 ч. ложка,

• цедра 1 лимона (натереть на тёрке),

 

Ингредиенты для подачи:

• заварной крем или сливки.

 

Приготовление: Разогрейте духовку до 180 °С.

Растопите кусочек сливочного масла на сковороде и аккуратно обжарьте яблоки, они должны смягчиться, но не развалиться. Отставьте остывать.

Растопите 25 гр. сливочного масла с сахаром и мёдом, размешайте до полного растворения сахара.

Поставьте силиконовую форму на противень.

Перелейте на дно формы приготовленную карамель. Выложите на карамель аккуратными рядами обжаренные четвертинки яблок.

Взбейте оставшееся масло с сахаром в пышный крем. Порциями вбейте яйца, введите муку, корицу, цедру и молоко. Ложкой аккуратно выложите тесто на яблоки

Выпекайте 40-50 минут, пока шарлотка не станет золотистой.

Перед подачей аккуратно переверните шарлотку на блюдо. Подавайте с жидким заварным кремом или сливками.

Холодную шарлотку можно разогреть в микроволновке (по 30 секунд на каждую порцию). Хотя в холодном виде она не менее вкусна как самостоятельный десерт, так и с шариком ванильного мороженого.

 

Вариации: Для грушево-имбирной шарлотки: яблоки замените крепкими спелыми грушами, а корицу - молотым имбирем.