Пикантная сельдь с овощами

 

Ингредиенты:

• филе солёной сельди — 4 шт., 

• горчица — 1 ст. ложка, 

• лимонный сок — 1 ч. ложка,

• растительное масло — 4 ст. ложки,

• уксус — 1 ч. ложка,

• сахар — 1 щепотка, 

• маленькое яблоко — 1 шт.,

• красная луковица — 1 шт.,

• мелкий картофель — 2-3 клубня, 

• зелёный лук — 30 гр.,

• листья салата — для подачи, 

• соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

 

Приготовление: Если филе очень крупное, каждое разрезать вдоль пополам.

Для маринада горчицу перемешать с лимонным соком, растительным маслом, уксусом и щепоткой сахара. Слегка взбить.

Для начинки лук нарезать соломкой. Яблоко натереть на крупной тёрке. Лук и яблоко перемешать с половиной получившегося маринада.

Распределить начинку по каждому филе.

Затем свернуть рулетиками и плотно уложить в ёмкость. Сверху полить оставшимся маринадом и убрать в холодильник на 2 часа.

Картофель отварить и нарезать кружочками.

Зелёный лук вымыть и нарезать колечками.

Рулетики из сельди выложить на листья салата вместе с картофелем.

Посыпать зелёным луком и подать на стол.