Пирог с крыжовником

 

Ингредиенты для теста:

• мука - 125 гр.,

• разрыхлитель - 1/4 ч. ложки,

• мелкокристаллический сахар - 125 гр.,

• яйцо - 1 шт.,

• сливочное масло (растопить и остудить) - 100 гр.,

• ванильный экстракт - 1 ч. ложка.

 

Ингредиенты для крема:

• жирные сливки - 425 мл,

• мелкокристаллический сахар - 125 гр.,

• крахмал - 1/4 ст. ложки,

• яйца - 2 шт.,

• ванильный экстракт - 1 ч. ложка,

• крупный крыжовник (отрезать хвостики, разрезать пополам) - 200 гр.

 

Ингредиенты для посыпки:

• сливочное масло (нарезать кубиками) - 75 гр.,

• мука - 75 гр.,

• мелкокристаллический сахар - 75 гр.

 

Приготовление: Разогрейте духовку до 180 °С.

Поставьте форму на противень.

Положите в большую миску для взбивания муку, разрыхлитель, сахар, яйцо, растопленное масло и ванильный экстракт. Взбейте до получения однородного теста.

Переложите в форму и разровняйте поверхность.

Для крема взбейте сливки с сахаром, крахмалом, яйцами и ванильным экстрактом до однородности. Подмешайте крыжовник и аккуратно разлейте на тесте.

Пеките пирог 35 минут.

Для посыпки разотрите сливочное масло с мукой в крупные крошки, перемешайте с сахаром.

Равномерно посыпьте полученными крошками пирог и поставьте в духовку ещё на 20-25 минут. Посыпка станет золотистой, а крем под ней затвердеет.

Оставьте в форме для остывания.

Переложите пирог на блюдо и нарежьте квадратиками.

 

Совет: Если нет крыжовника, используйте другие фрукты или ягоды, например вишни или черешни без косточек, сливы (нарезать дольками или четвертушками, в зависимости от размера), малину, голубику или ежевику.