Маффины с яблоками и сметаной

 

Ингредиенты:

• яблоки — 200 гр., 

• лимонный сок — 1 ст. ложка, 

• мука — 340 гр., 

• разрыхлитель — 2 ч. ложки, 

• молотая корица — 4 ч. ложки,

• яйцо — 1 шт., 

• сахар — 200 гр., 

• оливковое масло — 80 мл, 

• ванильный сахар — 1 ст. ложка,

• сметана — 200 мл, 

• измельчённые грецкие орехи — 30 гр., 

• сода — 1 ч. ложка.

 

Приготовление: Духовку нагреть до 200°.

Яблоки вымыть, обсушить, очистить и натереть на крупной тёрке. Перемешать с лимонным соком.

Муку (260 гр.), разрыхлитель и 2 ч. ложки молотой корицы просеять в миску. Яйцо взбить миксером со 130 гр. сахара, оливковым маслом, ванильным сахаром и сметаной. Соединить с яблоками и мучной массой.

Получившееся тесто разложить по маленьким формочкам для кексов, смазанным любым жиром (не более чем на 2/3 высоты).

Для крошки измельченные грецкие орехи, оставшуюся муку, молотую корицу и сахар, соду перемешать. Распределить по тесту в формочках. 

Выпекать около 30 минут.

Готовым маффинам дать немного остыть, затем осторожно вынуть их из формочек. На стол можно подать со взбитыми сливками.