Рулет с малиной и творогом

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт., 

• соль — 1 щепотка, 

• сахар — 130 гр., 

• мука — 80 гр., 

• порошок какао — 40 гр., 

• крахмал — 40 гр., 

• малина — 500 гр., 

• сахарная пудра — 3 ст. ложки, 

• диетический творог — 300 гр., 

• сливки (жирность 33%) — 400 гр., 

• ванильный сахар — 3 ст. ложки, 

• загуститель сливок — 1 пакетик.

Приготовление: Белки отделить от желтков, взбить с солью и 70 гр. сахара в крепкую пену. Желтки взбить с оставшимся сахаром. Сверху просеять муку, какао и крахмал. Перемешать. Добавить белки. Быстро перемешать и выложить на противень, выстланный пергаментом.

Выпекать 15 минут при 190°.

Бисквит вместе с пергаментом переложить на влажное полотенце и свернуть рулетом. Дать остыть.

Малину вымыть и обсушить. Часть ягод (2/3) измельчить в блендере и протереть через сито. Перемешать с сахарной пудрой и творогом.

Сливки взбить с ванильным сахаром и загустителем. Соединить с творожной массой.

Получившийся крем распределить по бисквиту (пергамент удалить) и снова свернуть рулетом.

Убрать в холодильник на 2 часа.

Украсить малиной. Можно посыпать сахарной пудрой.