Пирог из песочного теста с шоколадным кремом и малиной 

 

Ингредиенты для песочного коржа:

• мука - 1 стакан,

• соль - 1 щепотка,

• сахар - 1/3 стакана,

• ванильный сахар - 1 пакетик, 

• охлажденное сливочное масло - 100 гр.

 

Ингредиенты для начинки:

• сливки - 100 мл,

• сливочное масло - 2 ст. ложки, 

• чёрный шоколад - 200 гр., 

• ванильный сахар - 1 пакетик, 

• малина - 1,5 стакана.

 

Приготовление: Замесить тесто. Муку просеять на рабочую поверхность. Добавить сахар, соль, ванильный сахар, нарезанное кубиками сливочное масло и порубить всё ножом в крошку. Добавить 1 ст. ложку холодной воды и собрать тесто в шар. 

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круглый пласт, переложить его в форму, выстланную бумагой для выпекания, и сформовать бортики. Дно часто наколоть вилкой. Убрать форму с тестом в холодильник на 10–15 минут.

Нагреть духовку до 180–200°.

Выпекать корж 20–25 минут до золотистого цвета.

Приготовить крем. Шоколад поломать на мелкие кусочки. Сливки и масло соединить в кастрюле, довести до кипения и снять с огня. Положить в горячую смесь кусочки шоколада. Когда шоколад растопится, добавить ванильный сахар и хорошо взбить крем миксером.

Вылить шоколадный крем на корж, сверху выложить свежие ягоды. Убрать пирог в холодильник на 1 час.