Баранина с томатно-перечным соусом

 

Ингредиенты:

• мякоть баранины — 1 кг, 

• чеснок — 3 зубчика, 

• мята и кинза — по 3 веточки, 

• зира — 1 ч. ложка,

• кефир — 500 мл, 

• сладкий перец — 2 стручка, 

• растительное масло — 4 ст. ложки, 

• перец чили — 1/2 стручка, 

• помидоры — 2 шт., 

• сухое белое вино — 100 мл, 

• соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

 

Приготовление: Мясо вымыть, хорошо обсушить и поместить в большую ёмкость.

Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс.

Кинзу и мяту вымыть, обсушить, порубить.

Для маринада чеснок, зелень и зиру добавить в кефир и хорошо перемешать.

Получившейся смесью полить баранину. Ёмкость закрыть крышкой. Убрать в холодильник на 4 часа.

Стручки сладкого перца смазать 2 ст. лож. масла и запечь в духовке. Затем охладить холодной проточной водой и очистить.

Перец чили порубить.

Помидоры надрезать крест-накрест и опустить в кипящую воду на 30 секунд. Затем переложить на дуршлаг и очистить.

Мякоть помидоров вместе с мякотью перца измельчить блендером.

В получившееся пюре добавить оставшееся масло, перец чили, посолить, поперчить и, помешивая, тушить 10 минут. Влить вино и держать на огне 5 минут. Дать остыть.

Мясо выложить в форму и запекать 2 часа при 160°.

Затем нарезать и подать на стол с приготовленным соусом.