Желе с маскарпоне и смородиной

 

Ингредиенты на 4 порции:

• любые ягоды — 300 гр., 

• сахар — 150 гр., 

• желатин — 15 гр., 

• маскарпоне — 200 гр., 

• сахарная пудра — 50 гр., 

• сливки (жирность 33%) — 300 мл, 

• белый шоколад — 50 гр.

 

Приготовление: Ягоды вымыть, обсушить и измельчить в блендере. Получившееся пюре протереть через сито и перемешать с сахаром. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

Желатин залить 4 ст. лож. холодной воды и оставить на 15 минут. Затем добавить в него 3 ст. лож. горячей воды и перемешать. Соединить с ягодным сиропом и дать остыть. Разлить по креманкам (примерно на 1/4 высоты) и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Для крема сливки взбить миксером с сахарной пудрой. Маскарпоне размять и постепенно подмешать сливки.

Получившийся крем распределить по креманкам с застывшим желе и убрать в холодильник на 30 минут.

Шоколад настругать и посыпать охлажденный десерт перед подачей. Можно украсить свежими ягодами.