Пирог с нектаринами и безе

 

Ингредиенты:

• нектарины - 900 гр., 

• яйца - 3 шт.,

• сахар - 280 гр.,

• ванильный сахар - 2 пакетика,

• сливочное масло - 100 гр., 

• мука - 300 гр.,

• разрыхлитель - 1 пакетик, 

• соль - 1 щепотка,

• молоко - 2 ст. ложки,

• яичные белки - 3 шт., 

• лимонный сок - 1 ч. ложка, 

• сливки (жирность 33%) - 300 мл.

 

Приготовление: Духовку нагреть до 180°.

Нектарины, за исключением 2 шт., опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем осторожно выложить на дуршлаг и очистить. Мякоть нарезать кубиками.

Яйца взбить миксером со 120 гр. обычного и пакетиком ванильного сахара. Добавить мягкое масло и ещё раз взбить. Сверху просеять муку с разрыхлителем и солью. Перемешать. Влить молоко и снова перемешать. Соединить с нарезанными нектаринами.

Получившееся тесто перелить в круглую форму, выстланную пергаментом.

Выпекать 40–45 минут.

Белки взбить с лимонным соком и оставшимся сахаром. Переложить в кондитерский мешочек и выпустить на готовый пирог. Поместить в духовку ещё на 10 минут, затем дать остыть.

Сливки взбить с ванильным сахаром и украсить ими пирог с безе. Нектарины нарезать дольками и выложить сверху.