Штрудель по-летнему c яблоками, клубникой и творогом

 

Ингредиенты для теста на 4 порции:

• мука - 250 гр., 

• соль, 

• растительное масло - 1 ст. ложка, 

• тёплая вода - 100 мл,

• яйцо - 1 шт., 

• растительное масло - для смазывания, 

• мука - для посыпки. 

 

Ингредиенты для начинки:

• клубника - 125 гр.,

• яблоки - 250 гр.,

• сахар - 50 гр.,

• сок лимона - 1 ч. ложка, 

• творог - 250 гр.,

• сливочное масло - 20 гр., 

• ванильный сахар - 1 пакетик.

 

Приготовление: Муку просеять и смешать с солью. Влить 1 ст. ложку растительного масла и тёплую воду. Замесить мягкое тесто. На рабочую поверхность насыпать немного муки и вымешивать тесто 10 минут. Тёплую миску смазать маслом, выложить тесто, затянуть миску пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки клубнику вымыть и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры и, удалив сердцевины, нарезать так же. Сбрызнуть яблоки соком лимона. Творог растереть с ванильным сахаром.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт, переложить на полотенце и смазать растительным маслом. Подложить ладони под тесто и начать медленно растягивать его, пока ткань полотенца не начнёт просвечивать через тесто.

Нагреть духовку до 175°.

Противень смазать маслом.

На тесто выложить фрукты и ягоды, намазать творог, оставив края теста на 2 см свободными. Сливочное масло настругать и распределить поверх начинки. Осторожно приподнимая полотенце, свернуть тесто в рулет, поместить на противень швом вниз и смазать взбитым яйцом.

Выпекать штрудель 35 минут до золотистого цвета.