Телятина по-милански

 

Ингредиенты:

• чеснок - 3 зубчика,

• мякоть телятины - 800 гр., 

• лук - 2 шт.,

• сладкий перец - 3 стручка,

• баклажан - 1 шт., 

• картофель - 4 клубня,

• оливковое масло - 7 ст. ложек, 

• соевый соус - 1 ст. ложка, 

• листочки базилика - для украшения,

• соль, 

• молотый чёрный перец. 

 

Приготовление: Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Телятину вымыть, обсушить и разрезать на 4 куска. Натереть половиной чесночной массы, посолить, поперчить и оставить на 30 минут.

Лук нарезать кольцами, сладкий перец разрезать на четвертинки и удалить семена.

Баклажан и очищенный картофель нарезать кружочками.

Мясо жарить на 2 ст. л. оливкового масла с обеих сторон по 7 минут. Выложить в форму.

По отдельности обжарить на 3 ст. л. оливкового масла лук, перец, баклажаны.

Выложить овощи в форму к мясу. 

Запекать в духовке, нагретой до 190°С, 15 минут.

Для соуса оставшийся чеснок соединить с 2 ст. л. оливкового масла, соевым соусом и молотым чёрным перцем.

Готовое блюдо украсить листочками базилика, полить соусом и подать на стол.

 

P. S. Виды и количество овощей можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.