Утиное филе с соусом

 

Ингредиенты на 2 порции:

• бездрожжевое слоёное тесто - 100 гр.,

• желток - 1 шт.,

• семена кунжута - 1 ч. ложка, 

• утиное филе - 1 шт., 

• мёд - 30 гр., 

• апельсиновый сок - 100 мл.,

• бульон - 100мл,

• бальзамический уксус - 2 ст. ложки, 

• апельсин - 1 шт.,

• клюква - 40 гр., 

• соль, 

• перец.

 

Приготовление: Из теста вырезать сердечки и уложить их на противень. Смазать желтком, посыпать кунжутом и выпекать 10 минут при 200 °C.

Утиное филе вымыть и обсушить.

Сковороду нагреть, поместить в неё филе кожей вниз и жарить 5 минут. Перевернуть и жарить ещё 5 минут. Посолить, поперчить.

Переложить обжаренное филе в форму и запечь в духовке, нагретой до 170 °C, до готовности (30 минут).

Для соуса в сковороду, где жарилось филе, выложить мёд, влить апельсиновый сок, бульон, уксус и варить 5 минут. Добавить ломтики апельсина, клюкву и тушить 10 минут.

С филе снять кожу, мякоть нарезать ломтиками.

Подать с получившимся цитрусовым соусом. Украсить сердечками из теста.