Сырный торт с персиками

 

Ингредиенты на 6 порций:

• мука - 1 стакан, 

• яйца - 6 шт.,

• натуральный йогурт - 1 ст. ложка, 

• сливочное масло - 4 ст. ложки,

• сок и тёртая цедра 1 лимона, 

• сахар - 1,5 стакана,

• разрыхлитель - 0,5 пакетика,

• творожный сыр - 0,5 кг, 

• сметана - 400 гр.,

• крахмал - 2,5 ст. ложки,

• ванильный сахар - 1 ч. ложка, 

• сахарная пудра - 1 стакан,

• консервированные персики, 

• фисташки - 2 ст. ложки, 

• соль - 1 щепотка,

• растительное масло - для выпекания. 

 

Приготовление: Замесить тесто. Муку, разрыхлитель, соль просеять в миску. Добавить нарезанное масло, пол-стакана сахара, 2 яйца, йогурт, половину тёртой цедры и половину сока лимона. Всё хорошо перемешать.

Тесто выложить в смазанную маслом форму, сформовать небольшие бортики.

Творожный сыр соединить с оставшимся сахаром и хорошо растереть деревянной ложкой. Добавить 4 яйца, сметану, ванильный сахар, крахмал, оставшуюся цедру и сок лимона. Всё тщательно перемешать.

Духовку нагреть до 190 °С.

Начинку выложить на тесто и выпекать в течение 45 минут. Накрыть бумагой для выпекания и готовить ещё 10 минут.

Вынуть выпечку и полностью остудить. Выложить половинки персиков.

Сахарную пудру соединить с 4 ст. лож. воды и нагревать, постоянно помешивая, до загустения.

Торт залить тёплой глазурью и дать полностью застыть. Фисташки порубить ножом и посыпать ими торт.