Перловая каша с мясом

 

Ингредиенты на 4 порции:

• перловая крупа - 100 гр., 

• мякоть баранины или говядины - 600 гр., 

• растительное масло - 2 ст. ложки, 

• лук - 2 шт., 

• морковь - 2 шт., 

• репа - 1 шт., 

• сельдерей - 2 стебля,

• сливочное масло - 50 гр., 

• чеснок - 1 зубчик,

• красный виноградный сок - 150 мл,

• бульон - 200 мл,

• соль,

• молотый чёрный перец.

 

Приготовление6 Перловую крупу промыть, сварить до готовности, дать немного остыть.

Мякоть баранины или говядины нарезать небольшими кубиками.

В сковороде нагреть растительное масло и, помешивая, обжарить мясо.

Лук очистить и мелко порубить.

Морковь и репу очистить, нарезать тонкой соломкой.

Стебли сельдерея нарезать небольшими ломтиками.

В сковороде распустить сливочное масло и, помешивая, подрумянить все подготовленные овощи.

Добавить мясо и жарить всё вместе 5 минут.

Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к мясу с овощами, влить красный виноградный сок и бульон. Тушить 20 минут. на минимальном огне.

Добавить перловую крупу, перемешать, посолить, поперчить и готовить ещё 5 минут.

Перед подачей можно украсить листочками зелени.