Салат из свеклы с красной рыбой

 

Ингредиенты:

• свекла - 2 шт., 

• соевый соус - 1 ч. ложка, 

• лимонный сок - 1 ч. ложка, 

• оливковое масло - 6 ст. ложек, 

• слабосолёная красная рыба - 150 гр.,

• апельсин - 1 шт., 

• руккола - 4 веточки,

• листовой салат - 70 гр., 

• брынза - 100 гр.,

• соль, 

• молотый чёрный перец.

 

Приготовление: Свеклу вымыть, каждый корнеплод завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 1,5 часа при 180ºС. Затем дать остыть, очистить и нарезать ломтиками.

Соевый соус соединить с лимонным соком, 2 стол. ложками масла, полить свеклу и оставить на 10 минут.

Рыбу нарезать полосками.

С апельсина снять цедру, мякоть разделить на дольки, очистить от белых плёнок и кожицы, разделить на мелкие ломтики.

Рукколу и салат вымыть, обсушить, крупно нарезать.

Брынзу нарезать кубиками.

Все ингредиенты салата, кроме цедры, соединить, посолить, поперчить и перемешать. Посыпать цедрой и полить оставшимся маслом.