Эклеры с клубничным кремом

 

Ингредиенты:

• сливочное масло - 100 гр., 

• соль - 1 щепотка,

• мука - 200 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• сливки жирность 33% - 200 мл, 

• жирный творог - 200 гр., 

• замороженная клубника - 200 гр., 

• шоколад - 200 гр.

 

Приготовление: Воду (150 мл) налить в небольшую кастрюлю и довести до кипения со сливочным маслом и солью. Затем всыпать муку и, не прекращая помешивания, варить 2–3 минуты. Снять с огня и дать остыть.

В мучную массу вбить по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая. Оставить на 10 минут при комнатной температуре.

Затем тесто выпустить в виде шариков на противень и выпекать при 180°С около 30 минут. Дать остыть.

Для крема клубнике дать оттаять в сите. Сливки взбить миксером. Творог пропустить через частое сито и перемешать с сахаром. Клубнику измельчить блендером, соединить с творогом и сливками.

Остывшие эклеры разрезать поперек и наполнить кремом.

Шоколад растопить и полить им пирожные сверху. Дать застыть и убрать в холодильник до подачи.