Галантин из курицы

 

Ингредиенты:

• курица - 1,7 кг,

• белый хлеб - 4 ломтика,

• шампиньоны - 300 гр., 

• твёрдый сыр - 150 гр., 

• яйцо - 1 шт., 

• сливки 33% - 4 ст. ложки, 

• сладкий красный перец - 1 стручок, 

• сметана 30% - 3 ст. ложки, 

• соль, 

• молотый чёрный перец.

 

Приготовление: Тушку курицы вымыть и обсушить. Затем на грудке сделать надрез от шеи до гузки и осторожно снять всю кожу. Мякоть отделить от кости и пропустить через мясорубку.

Для фарша с хлеба срезать корку, мякиш замочить в 150 мл холодной воды. Грибы нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на средней тёрке. Яйцо взбить венчиком со сливками. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками.

Хлеб отжать и перемешать со всеми подготовленными ингредиентами. Посолить и поперчить.

Духовку нагреть до 170ºС.

Наполнить кожу курицы получившимся фаршем, края соединить и зашить кулинарной нитью. Тушку курицы смазать сметаной и уложить в противень. Запекать 1 час, поливая образующимся соком.