Шоколадный торт

 

Ингредиенты:

• горький шоколад - 300 гр., 

• сливки 33% - 800 мл,

• молочный шоколад - 150 гр.,

• сливочное масло - 150 гр.,

• сахарная пудра - 150 гр., 

• яйца - 5 шт.,

• мука - 150 гр.,

• разрыхлитель - 2 ч. ложки, 

• порошок какао - 1 ст. ложка,

• молотый миндаль - 150 гр., 

• молоко - 5 ст. ложек,

• апельсиновый сок - 120 мл, 

• апельсиновый джем - 100 гр., 

• рубленый миндаль - 60 гр., 

• тёртый шоколад - 5 ст. ложек.

 

Приготовление: Для крема горький шоколад распустить и перемешать с горячими сливками. Убрать в холодильник на 3 часа.

Для теста молочный шоколад растопить. Масло взбить с сахарной пудрой. Добавить по одному яйца, влить шоколад и перемешать. В приготовленную смесь просеять муку с разрыхлителем и какао. Добавить миндаль и молоко, перемешать. Выложить в форму и выпекать 50 минут.

Дать остыть и разрезать на 3 коржа.

Нижний корж пропитать 60 мл апельсинового сока и смазать половиной крема. Накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся соком и смазать джемом. Уложить третий корж, оставшимся кремом покрыть верх и бока торта.

Украсить торт можно миндалём, тёртым шоколадом, апельсиновыми и лимонными цукатами или цитрусовым мармеладом.