Сельдь в горячем маринаде

 

Ингредиенты:

• филе крупной сельди - 1 шт., 

• красный лук - 2 шт., 

• чеснок - 4 зубчика,

• семена кориандра - 1 ст. ложка, 

• лавровый лист - 2 шт., 

• душистый перец - 4 горошины,

• укроп и петрушка - по 2 веточки,

• помидоры черри и зелёный лук - для подачи.

 

Приготовление: Из филе сельди удалить все косточки.

Красный лук нарезать тонкими кольцами.

Чеснок нарезать крупными пластинами.

Для маринада в небольшую кастрюлю налить 700 мл воды, положить лук, чеснок, кориандр, лавровый лист, перец, веточки укропа и петрушки. Можно добавить 1 ч. ложку соли и 1 щепотку сахара по вкусу. Довести смесь до кипения и выключить огонь.

В горячий маринад положить подготовленное филе сельди, закрыть крышкой и оставить до полного остывания. Достать рыбу, немного обсушить, нарезать и подать с помидорами и зелёным луком.