Полента с перцем

 

Ингредиенты на 4 порции:

• сладкий перец - 3 стручка, 

• овощной или куриный бульон - 1 л,

• оливковое масло - 2 ст. ложки, 

• кукурузная мука - 250 гр., 

• чёрные оливки без косточек - 75 гр.,

• тёртый сыр - 70 гр., 

• соль,

• молотый чёрный перец.

 

Приготовление: Стручки перца запечь при 200°. Затем дать им остыть и очистить. Мякоть нарезать полосками.

Бульон довести до кипения вместе с оливковым маслом. Затем, помешивая, всыпать кукурузную муку и варить на минимальном огне 10 минут. Посолить и поперчить.

Оливки нарезать.

Четверть приготовленной поленты поместить в форму, выстланную пергаментом. Сверху распределить четверть перца и оливок. Таким образом разложить оставшуюся поленту и овощи. Форму затянуть плёнкой и убрать в холодильник на 3 часа.

Форму с полентой достать, поместить в духовку, нагретую до 120°, посыпать тёртым сыром и запекать 20 минут.