Шоколадный кулич с цукатами

 

Ингредиенты:

• мука — 1 кг, 

• молоко — 600 мл, 

• свежие дрожжи — 70 гр., 

• яйца — 10 шт., 

• сахар — 600 гр., 

• сливочное масло — 600 гр., 

• порошок какао — 3 ст. ложки, 

• соль — ½ ч. ложки,

• мелко нарезанные цукаты — 150 гр.

 

Приготовление: Молоко (500 мл) довести до кипения и залить им половину муки. Тщательно перемешать и оставить на 1 час под полотенцем.

Дрожжи распустить в оставшемся тёплом молоке, влить в получившуюся молочно-мучную массу, добавить оставшуюся муку и тщательно вымесить. Поставить в тёплое место для подъёма.

Желтки отделить от белков и взбить с сахаром. Когда тесто поднимется, добавить в него сладкие желтки, порошок какао, тёплое сливочное масло, соль и всё хорошо перемешать. Дать подняться снова.

Яичные белки взбить, добавить их в тесто вместе с цукатами и разложить по формам, выстланным бумагой для выпекания. Дать тесту подняться на ½ высоты формы.

Выпекать 1 час.