Морковный кулич

 

Ингредиенты:

• свежие дрожжи — 30 гр., 

• молоко — 500 мл,

• сахар — 300 гр., 

• мука — 1 кг, 

• морковь — 300 гр., 

• цедра — с 1 лимона,

• яйца — 5 шт.,

• соль — ½ ч. ложки, 

• сливочное масло — 150 гр., 

• изюм — 100 гр., 

• сахарная пудра или глазурь — для украшения.

 

Приготовление: Для опары дрожжи распустить в тёплом молоке, добавить 3 ст. ложки сахара, половину муки и перемешать. Оставить в тёплом месте на 2 часа.

Морковь почистить, нарезать и отварить до готовности. Дать остыть и натереть на мелкой тёрке. Лишнюю жидкость отжать, морковь перемешать с лимонной цедрой.

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить их в опару вместе с растопленным маслом и оставшейся мукой. Подмешать морковь. Тесто хорошо вымесить и поставить в тёплое место на 4 часа. Затем добавить изюм, разложить по формам, выстланным пергаментом, и дать тесту подняться на 1/2 их высоты.

Выпекать около 1 часа при 180ºС. Посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.