Свекольные котлеты с сыром

 

Ингредиенты:

• крупная отварная свекла - 2 шт., 

• очищенные грецкие орехи - 50 гр., 

• панировочные сухари - 6 ст. ложек, 

• мука - 2 ст. ложки, 

• яйцо - 1 шт.,

• небольшие ломтики сыра - 8 шт., 

• соль, молотый чёрный перец.

 

Ингредиенты для соуса:

• натуральный йогурт - 100 мл, 

• тёртый хрен - 1 ч. ложка, 

• чеснок - 1 зубчик, 

• рубленый укроп - 2 ст. ложки,

• листья салата - для подачи.

 

Приготовление: Свеклу очистить, натереть на средней тёрке, лишнюю жидкость отжать. Орехи измельчить, перемешать с 3 стол. ложками сухарей и мукой. Добавить яйцо, перемешать, посолить и поперчить. 

Сформировать лепёшечки, на серединки половины из них уложить сыр. Накрыть оставшимися половинками, обвалять в оставшихся панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлетки с обеих сторон.

Приготовить соус. Йогурт смешать с тёртым хреном, зубчиком чеснока, пропущенным через пресс и рубленым укропом. Посолить и поперчить по вкусу.

Свекольные котлеты подавать на стол на листьях салата с получившимся соусом.