Постный крем-суп

 

Ингредиенты:

• лук — 1 шт., 

• корень сельдерея — 1/2 корня, 

• стебли сельдерея — 2 шт., 

• растительное масло — 2 ст. ложки, 

• картофель — 2 клубня, 

• замороженный зелёный горошек — 350 гр.,

• сушёный базилик и душица — по 1 щепотке, 

• сгущённое молоко без сахара — 450 мл, 

• листочки зелёного базилика — для украшения, 

• соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

 

Приготовление: Лук очистить и мелко нарезать.

Корень сельдерея очистить и натереть на крупной тёрке.

Стебли сельдерея нарезать ломтиками.

В сковороде нагреть масло и обжарить лук. Добавить корень и стебли сельдерея, перемешать и держать на огне 3 минуты.

В кастрюле довести до кипения 1,5 л воды. Положить жареные овощи, немного посолить и варить 5 минут. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Добавить в кастрюлю с овощами, довести до кипения и варить 5 минут. Зелёный горошек, не размораживая, добавить в кастрюлю с овощами, добавить базилик и душицу и варить 5 минут.

Снять с огня и измельчить блендером.

В получившуюся массу добавить тёплое сгущёное молоко без сахара и подогреть всё вместе при постоянном помешивании.

Разлить по тарелкам, украсить листочками базилика.