Баранина с тыквой

 

Ингредиенты на 4 порции:

• мякоть баранины - 500 гр., 

• топлёное масло - 100 гр., 

• лимонный сок - 2 ст. ложки, 

• лук - 2 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• мякоть тыквы - 500 гр., 

• петрушка - 3 веточки,

• помидоры - 3 шт., 

• соль, молотый чёрный перец.

 

Приготовление: Мякоть баранины вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

В сотейнике распустить половину масла и подрумянить на нём мясо на сильном огне. Затем влить горячую воду так, чтобы она слегка покрыла баранину и довести до кипения. Посолить, добавить лимонный сок и тушить 30 минут на минимальном огне под крышкой.

Лук с чесноком очистить и мелко порубить.

Мякоть тыквы нарезать небольшими ломтиками.

В сковороде распустить оставшееся топлёное масло и, помешивая, подрумянить на нём лук с чесноком. Добавить тыкву и жарить на среднем огне 5 минут.

Овощи переложить в сотейник к мясу, перемешать и тушить 10 минут.

Зелень вымыть и мелко порубить.

Помидоры вымыть и нарезать дольками. Добавить их вместе с петрушкой к мясу с овощами, посолить и поперчить. Поместить в духовку, нагретую до 180°, на 30 минут.