Открытый пирог с перцем, помидорами и моцареллой 

 

Ингредиенты на 5 порций:

• моцарелла - 200-300 гр., 

• сладкий жёлтый перец - 3 шт., 

• готовое слоёное бездрожжевое тесто - 400 гр., 

• помидоры - 4 шт., 

• тёртый сыр - 100 гр., 

• оливковое масло,

• соль, перец - по вкусу. 

 

Приготовление: Помидоры и моцареллу нарезать кружками.

Духовку нагреть до 200 °С.

Перцы смазать оливковым маслом и поместить на 10 минут в духовку. Затем вынуть и положить в полиэтиленовый пакет, плотно закупорить, оставить на 5 минут. Вынуть, очистить от семян, плодоножек и кожицы, мякоть разрезать на 4 части, полить оливковым маслом, поперчить, оставить на 10 минут. Промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

Тесто разморозить при комнатной температуре в течение 20 минут, затем, не раскатывая, аккуратно размять руками и растянуть в пласт. Выложить на выстланный бумагой для выпекания противень, формируя небольшой бортик. Тесто наколоть вилкой и посыпать тёртым сыром. Сначала разложить кусочки перца, поверх него – диагональными рядами кружки помидоров и моцареллы.

Запекать в духовке 15 минут.

Готовый пирог поперчить и посолить.