Рулетики с рукколой

 

Ингредиенты:

• жёлтый сладкий перец — ½ стручка,

• небольшой огурец — 1 шт., 

• твёрдый сыр — 150 гр., 

• майонез — 3 ст. ложки, 

• помидоры — 2 шт., 

• чеснок — 1 зубчик, 

• зелень базилика — 50 гр., 

• бальзамический уксус — 2 ст. ложки, 

• оливковое масло — 5 ст. ложек, 

• сахарный песок — 1 щепотка, 

• руккола — 100 гр., 

• карбонад — 400 гр., 

• соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

 

Приготовление: Для начинки сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Огурец нарезать тонкой соломкой. Сыр натереть на мелкой тёрке, перемешать с майонезом, посолить и поперчить.

Помидоры нарезать маленькими кубиками.

Чеснок порубить.

Базилик вымыть, обсушить, оборвать с веточек листочки, нарезать их полосками.

Для соуса бальзамический уксус смешать с оливковым маслом, добавить помидоры, сахар, соль и молотый чёрный перец. Получившийся соус перемешать с чесноком и базиликом.

Рукколу вымыть и обсушить. Карбонад нарезать тонкими ломтиками, на каждый положить рукколу, а также приготовленную ранее начинку из перца, сыра, огурцов и осторожно свернуть мясо рулетиком.

Выложить рулетики на тарелку, полить соусом и сразу подать на стол.