Запечённые помидоры «Тюльпаны»

 

Ингредиенты:

• лук - 3 шт.,

• чеснок - 3 зубчика, 

• багет - 4 ломтика,

• растительное масло - 3 ст. ложки, 

• сливовидные крепкие помидоры - 12 шт., 

• базилик - 2 веточки,

• тёртый сыр - 100 гр., 

• руккола - 200 гр.,

• красный лук - 2 шт.,

• жёлтый сладкий перец - 1 стручок,

• натуральный йогурт - 150 гр., 

• соль, молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Лук и чеснок очистить (1 зубчик чеснока отложить) и мелко нарезать.

С ломтиков багета срезать корки, мякиш искрошить.

В сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком. Добавить крошки хлеба и, помешивая, слегка подрумянить всё вместе. Дать остыть. 

Помидоры вымыть, обсушить удалить основания плодоножек, затем с противоположной стороны сделать глубокие крестообразные надрезы и выложить в форму, смазанную любым жиром.

Духовку нагреть до 180.

Базилик вымыть, обсушить, соединить с ранее приготовленной массой и тёртым сыром. Распределить по помидорам в форме и запекать 15 минут.

Приготовить салат. Рукколу вымыть, обсушить и нарвать. Красный лук очистить, нарезать кольцами. Сладкий перец нарезать соломкой. Рукколу, красный лук и перец перемешать. Оставшийся чеснок пропустить через пресс, соединить с йогуртом, посолить, поперчить и полить ингредиенты салата. На стол подать с запечёнными помидорами.