Манный пирог со сливами

 

Ингредиенты:

• мука — 350 гр.,

• сухие дрожжи — 1 пакетик,

• молоко — 850 мл, 

• сахар — 150 гр., 

• сливочное масло — 100 гр., 

• яйца — 7 шт., 

• ванильный сахар — 1 пакетик,

• манная крупа — 150 гр., 

• тёртая цедра — 1 лимона, 

• сливы — 1,5 кг, 

• миндальное печенье — 100 гр.

 

Приготовление: Муку смешать с дрожжами, 150 мл тёплого молока, 80 гр. сахара, сливочным маслом и 1 яйцом. Замесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут в тёплом месте.

Оставшиеся желтки отделить от белков.

Молоко довести до кипения с обычным и ванильным сахаром. Всыпать манную крупу и цедру. Варить 5 минут. Дать остыть и добавить желтки.

Тесто выложить в смазанную жиром большую форму и оставить на 15 минут.

Сливы вымыть, каждую разрезать пополам и удалить косточки.

Печенье искрошить и посыпать им тесто.

Белки взбить и соединить с остывшей манной крупой, выложить на тесто, сверху распределить сливы.

Выпекать 1 час при 180°.

Пирогу дать остыть на решётке и затем разрезать на кусочки.

Можно украсить взбитыми сливками и листочками мелиссы.