Торт с мёдом и сметаной

 

Ингредиенты:

• яйца - 4 шт., 

• сахар - 360 гр.,

• мёд - 2 ст. ложки,

• сода - 1 ч. ложка,

• сливочное масло - 50 гр., 

• мука - 650 гр.,

• сметана (30%) - 800 гр.

 

Приготовление: Яйца взбить миксером со 180 гр. сахара и мягким сливочным маслом.

На горячей водяной бане в большой миске распустить мёд с содой и дать немного остыть. Добавить яичную смесь и, помешивая, прогреть в течение 5 минут. Дать немного остыть. В медовую смесь постепенно добавить всю муку и замесить тесто.

Разделить тесто на 8-10 частей и убрать в холодильник на 40 минут.

Каждую часть теста тонко раскатать и вырезать круги одинакового диаметра. Перекладывать их по одному на противень и выпекать по 3 минуты при 200° до золотистого цвета.

Для крема сметану взбить миксером с оставшимся сахаром до получения пышной массы однородной консистенции.

Прослоить кремом коржи, складывая их друг на друга. Оставить при комнатной температуре на 3 часа. Затем убрать в холодильник ещё на 2 часа.