Фаршированные огурцы

 

Ингредиенты:

• крупные свежие огурцы — 2 шт., 

• чеснок — 2 зубчика, 

• красный перец чили — 1 стручок, 

• мята — 20 гр., 

• творог — 200 гр., 

• сметана — 1 ст. ложка, 

• соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

 

Приготовление: Огурцы вымыть, обсушить и каждый разрезать на 4-5 крупных брусочков. Вынуть из них часть мякоти, так, чтобы получилась «чашечка». Мякоть мелко порубить.

Чеснок пропустить через пресс.

Перец чили, удалив семена, порубить.

Мяту мелко нарезать.

Творог протереть через сито, перемешать с чесноком, перцем чили, мятой и мякотью огурцов. Добавить сметану, посолить и поперчить.

Получившейся смесью наполнить «чашечки» огурцов и сразу подать на стол. Можно украсить веточками мяты.