Чевапчичи с зеленью и чесноком

 

Рецепт вкусных и сытных черногорских мясных колбасок из рубленого мяса.

Ингредиенты:

• красный сладкий перец — 1 стручок, 

• красный лук — 2 шт., 

• растительное масло — 5 ст. ложек, 

• томатная паста — 2 ст. ложки, 

• бульон — 400 мл, 

• длиннозёрный рис — 200 гр., 

• молотоая паприка — 1 ч. ложка,

• чеснок — 3 зубчика, 

• петрушка — 4 веточки, 

• рубленая говядина — 600 гр., 

• желток — 1 шт.,

• панировочные сухари — 2 ст. ложки, 

• соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

 

Приготовление: Перец вымыть, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать мелкими кубиками.

Лук очистить и порубить.

В кастрюле нагреть 2 ст. ложки масла и слегка подрумянить лук. Половину выложить. В кастрюлю добавить перец и жарить, помешивая, всё вместе 3 минуты.

Томатную пасту перемешать с бульоном, залить перец с луком в кастрюле и довести до кипения. Всыпать рис, добавить соль и перец по вкусу, паприку. Варить до готовности.

Чеснок очистить и порубить.

Петрушку вымыть, обсушить, оборвать листочки и мелко их нарезать.

Чеснок и петрушку перемешать с оставшимся луком, мясом, желтком и сухарями. Приправить.

Из получившейся массы сформовать колбаски длиной около 7 см.

Обжарить колбаски со всех сторон на оставшемся масле.

На стол подать с приготовленным рисом.