Блинчики с ветчиной, моцареллой и луком-пореем

 

Ингредиенты на 4 порции:

• пшеничная мука - 150 гр., 

• соль - 1 щепотка,

• яйца - 3 шт., 

• молоко - 200 мл,

• растопленное сливочное масло - 4 ст. ложки,

• лук-порей - 1 стебель,

• сливки (10%) - 100 мл,

• молотый мускатный орех - 1 щепотка, 

• моцарелла - 200 гр.,

• ветчина - 150 гр.,

• растительное масло для жаренья, 

• соль, 

• молотый чёрный перец.

 

Приготовление: Приготовить тесто для блинов. Муку просеять с солью. Добавить яйца, молоко, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла и миксером вымесить тесто до получения гладкой массы однородной консистенции. Оставить в тёплом месте на 20 минут.

На растительном масле испечь несколько блинчиков.

Приготовить соус. Лук-порей очистить, нарезать тонкими колечками, выложить в дуршлаг и промыть. В сковороде нагреть оставшееся сливочное масло. Подрумянить на нём лук-порей, затем влить сливки, посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом. Тушить 3 минуты.

Моцареллу и ветчину нарезать маленькими кубиками. Распределить их по блинчикам, полить соусом с пореем и сложить вчетверо.

Поместить блинчики в духовку, нагретую до 100°, на 10 минут.