Тельное из рыбы 

 

Ингредиенты:

• филе любой рыбы - 500 гр.,

• белый хлеб - 200 гр.,

• молоко - 0,5 стакана,

• лук - 2 шт., 

• варёное яйцо - 1 шт.,

• сырое яйцо - 1 шт.,

• отварные грибы - 100 гр.,

• масло сливочное,

• масло растительное,

• сухари панировочные,

• соль, перец,

• рубленная зелень - 2 ст. ложки.

 

Приготовление: Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с очищенной луковицей. Хлеб замочить в молоке, отжать, добавить к филе.

Приготовить начинку. Мелко нарезать оставшуюся луковицу и обжарить на сливочном масле. Грибы, очищенное яйцо мелко нарезать, добавить жареный лук, зелень, соль, перец и перемешать.

Рыбный фарш выложить на панировочные сухари в виде лепёшки, а в середину выложить начинку. 

Тельное, как правило, имеет полукруглую форму – форму месяца. Такая форма получается очень просто: рыбную лепёшку с начинкой сложить пополам и слегка прижать.

Обмакнуть во взбитое яйцо и с двух сторон обжарить на растительном масле.