Мясное рагу в тыквах

 

Ингредиенты на 4 порции:

• маленькие тыквы - 4 шт. по 400-500 гр.,

• отварной картофель - 3 шт.,

• лук-порей - 1 стебель,

• помидоры - 3 шт.,

• мякоть свинины - 500 гр.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• тимьян - 2 веточки,

• бульон - 150 мл,

• сметана - 200 гр.,

• сыр - 100 гр.,

• соль,

• молотый чёрный перец.

 

Приготовление: Тыквы вымыть, верхушки срезать и вынуть мякоть так, чтобы не повредить стенки. Затем тыквы с «крышечками» отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.

Картофель нарезать ломтиками, лук-порей — колечками, помидоры — кубиками. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками.

В сковороде на масле подрумянить лук-порей. Добавить мясо и жарить, помешивая, 10 минут. Добавить помидоры, картофель и тушить 5 минут.

Мясо с овощами посолить, поперчить, посыпать листочками тимьяна и разложить по тыквам. Бульон соединить со сметаной и получившейся смесью залить овощи. Посыпать тёртым сыром, прикрыть «крышечками» и запекать 15 минут при 190°.