Говядина на кости под острым маринадом 

 

Ингредиенты на 10 порций:

• говядина с косточкой - 2 кг, 

• кетчуп - 200 мл,

• соус табаско - 2 ст. ложки, 

• чеснок - 4 зубчика,

• красный виноградный сок - 100 мл, 

• соль,

• молотый чёрный перец, 

• лук - 2 шт.,

• киза и базилик - по 1 пучку.

 

Ингредиенты для соуса:

• соус табаско - 1 ст. ложка, 

• лук - 1 шт.,

• чеснок - 3 головки,

• кетчуп - 2 ст. ложки,

• консервированные помидоры - 400 гр.,

• сладкий перец - 1 шт. 

 

Приготовление: Приготовить маринад. В миске смешать виноградный сок, кетчуп, соус табаско, молотый чёрный перец и соль. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в маринад. Всё хорошо перемешать и натереть мясо маринадом.

Мясо мариновать в холодильнике в течение 5 часов.

Лук очистить, нарезать полукольцами. Кинзу и базилик вымыть, обсушить и крупно нарезать.

На фольгу выложить мясо, кольца лука, зелень. Обернуть фольгой, выложить на противень.

Духовку разогреть до 180 °С. 

Мясо запекать 1 час.

Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить консервированные помидоры, кетчуп, соус табаско, мелко нарезанный сладкий перец. Готовить 10 минут, посолить и снять овощную смесь с огня. Затем измельчить блендером до однородной массы.

Готовое мясо полить приготовленным соусом и подать на стол. Украсить по желанию.