Пирог с рыбой

 

Ингредиенты на 6 порций:

• мука - 1,5 стакана,

• яйца - 4 шт., 

• соль - 1 щепотка,

• масло для выпекания. 

 

Ингредиенты для начинки (начинка добавляется прямо в тесто!):

• красная рыба - 300-400 гр., 

• вареные яйца - 2 шт., 

• сок лимона - по вкусу

• соль - 1 щепотка,

• зелень - по вкусу. 

 

Приготовление: Рыбу вымыть, обсушить, отварить до готовности, остудить. Удалить из рыбы все кости, филе мелко нарезать. Сбрызнуть соком лимона, посолить, оставить на 10 минут.

Вареные яйца очистить, очень мелко нарезать.

Зелень вымыть, нарубить.

Приготовить тесто. Яйца вымыть, отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли. По одному добавить желтки, не переставая взбивать. Затем, аккуратно мешая, порциями добавить просеянную муку, рыбу, яйца и зелень.

Духовку нагреть до 220 °С.

Жаропрочную форму смазать маслом, вылить в неё тесто и поставить пирог в духовку на 35 минут.

Готовый пирог охладить и нарезать.