Голубцы с перловой крупой

 

Ингредиенты:

• перловая крупа - 100 гр.,

• свежие лесные грибы (замороженные) - 300 гр., 

• капуста - 1 небольшой кочан,

• лук - 1 шт.,

• перец чили - 1/2 стручка,

• морковь - 1 шт., 

• петрушка - 4 веточки,

• растительное масло - 6 ст. ложек,

• тёртый сыр - 100 гр., 

• томатный сок - 200 мл,

• сливки (10%) - 100 мл,

• соль, молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Для начинки перловку промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Затем воду слить, крупу залить кипятком, посолить и варить 45 минут.

Грибы отварить в течение 30 минут (приготовление посмотреть на упаковке) и мелко нарезать.

Листья капусты отварить в течение 3 минут.

Лук и перец чили порубить.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Петрушку мелко нарезать.

В сковороде нагреть 2 ст. ложки масла и обжарить лук, перец чили, морковь. Добавить грибы, перемешать и жарить 5 минут. Положить петрушку, перловую крупу, посолить, поперчить и готовить ещё 5 минут. Дать остыть и соединить с сыром.

Начинку распределить по листьям капусты и завернуть.

Поместить голубцы в форму, смазанную оставшимся маслом, залить смесью томатного сока и сливок. Чтобы придать соусу более пикантный вкус, выжмите в него зубчик чеснока.

Запекать около 20 минут при 180°.