Картофельные шарики с абрикосами

 

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг, 

• яйцо — 1 шт., 

• мука — 80 гр., 

• манная крупа — 80 гр., 

• консервированные абрикосы — 12 шт., 

• сахар — 12 маленьких кубиков, 

• сливочное масло — 100 гр., 

• панировочные сухари — 100 гр., 

• молотые лесные орехи — 50 гр., 

• сахарная пудра и молотая корица — для посыпки.

 

Приготовление: Картофель отварить до готовности, воду слить. Клубни размять, перемешать с яйцом, мукой и манкой. Замесить тесто и разделить на 12 частей.

Каждый абрикос разделить пополам, косточки удалить. В получившиеся половинки положить по кусочку сахара и сложить, чтобы получился «целый» плод. Осторожно покрыть абрикосы картофельным тестом, чтобы получились шарики.

В большой кастрюле довести до кипения воду, посолить её, опустить шарики и варить в течение 10 минут. Выложить на тарелку.

В сковороде распустить сливочное масло и при помешивании подрумянить сухари, смешанные с орехами.

Шарики обвалять в получившейся смеси, выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой с корицей.