Тартар с лососем и авокадо

 

Тартар из лосося – это французская закуска, которая пользуется особой популярностью у всех ценителей высокой кухни. И чтобы отведать столь изысканный кулинарный шедевр необязательно идти в дорогой ресторан, ведь такое блюдо можно приготовить в домашних условиях.

 

Ингредиенты:

• слабосолёное филе лосося - 170 гр.,

• авокадо - 1/4 шт.,

• лук-шалот - 2 шт.,

• цедра половины лимона,

• оливки - 2 ст. ложки,

• оливковое масло - по вкусу,

• морская соль и чёрный перец - по вкусу,

• микрозелень - для украшения.

 

Приготовление: Филе лосося убрать в морозильную камеру на 15 минут.

Авокадо нарезать маленькими кубиками.

Мелко нарезать рыбу, лук-шалот и смешать с тёртой цедрой лимона. Добавить 0,5 ч. ложки оливкового масла, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

В блендере измельчить оливки без косточек.

Сформировать тартар. С помощью формовочного кольца выложить на блюдо слой рыбы, сбрызнуть лимонным соком. Затем — слой авокадо и измельченных оливок, а затем — снова слой лосося.

Украсить тартар микрозеленью и подавать с хрустящим хлебом.