Мясной рулет с макаронами и баклажанами 

 

Ингредиенты:

• фарш из говядины - 800 гр., 

• мякиш из половины батона, 

• молоко - 200 мл, 

• соль, перец - по вкусу, 

• растительное масло - по вкусу, 

• длинные трубчатые макароны - 200 гр., 

• баклажаны - 3 шт. 

 

Приготовление: Отварить макароны до готовности в подсоленной воде. Слить жидкость.

Ровно выложить макароны на пищевую плёнку, хорошо завернуть и поставить в холодильник.

Залить раскрошенный хлебный мякиш молоком и дать ему набухнуть. 

Смешать крошки с фаршем, пропустить через мясорубку с мелкой решёткой, посолить, поперчить, хорошо отбить фарш.

Равномерно распределить фарш на пищевой плёнке, чтобы получился прямоугольник.

Достать макароны из холодильника, обрезать их, чтобы они были короче мясного пласта и выложить на центр фарша.

Приподняв бока плёнки, сформировать рулет. Хорошо защипать шов и бока.

Баклажаны нарезать тонкими полосками, переложить на противень, смазанный маслом, посолить, поперчить. Запекать при 180 С 20 минут.

Смазать прямоугольную форму для кекса растительным маслом. Выложить дно и бока формы запечёнными баклажанами.

Выложить в форму рулет швом вниз и сделать в нём несколько проколов деревянной шпажкой.

Покрыть рулет сверху запечёнными баклажанами. Запекать 45 минут, затем накрыть фольгой и готовить ещё полчаса.

Подавать мясной рулет тёплым или охлажденным.