Галета с начинкой из осенних овощей

 

Ингредиенты для теста:

• мука высшего сорта - 2 стакана,

• разрыхлитель - 1 ч. ложка, 

• горячая вода - 1/2 стакана, 

• растительное масло - 1/2 стакана,

• семена кунжута - 1-2 ст. ложки.

 

Ингредиенты для начинки:

• мякоть тыквы - 200 гр., 

• брокколи - 200 гр., 

• репчатый лук - 1 шт., 

• шампиньоны - 200 гр., 

• зелень - несколько веточек, 

• растительное масло - для обжаривания, 

• итальянские травы - по вкусу, 

• соль, молотый перец - по вкусу, 

• вода - несколько ложек.

 

Приготовление: Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель и семена кунжута. В стакан с маслом налить горячую воду, вылить в мучную смесь, перемешать, замесить плотное, не липнущее к рукам тесто. Раскатать его в круг толщиной примерно 0,5 см. По желанию срезать неровные края. Из них можно вырезать листики и звёздочки.

Лук мелко нарезать, брокколи разобрать на соцветия, тыкву нарезать кубиками, зелень измельчить.

Обжарить лук до золотистого цвета, добавить нарезанную тыкву, брокколи и несколько столовых ложек воды, тушить под крышкой до полуготовности овощей. 

Грибы нарезать тонкими пластинками, обжарить на растительном масле. Добавить их к тыкве вместе с зеленью, итальянскими травами, солью и перцем. Перемешать и остудить.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки.

Выложить тесто на противень, в центр положить начинку, отступая от краев 3-4 см. Завернуть края галеты внутрь. Рядом разложить вырезанные из теста фигурки.

Выпекать галету до золотистого цвета в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут (фигурки приготовятся раньше).

Подавать галету тёплой, украсив листиками и звёздочками из теста.