Картофельные оладьи с сыром и красной рыбой

 

Ингредиенты для соуса:

• сметана (20%) - 250 мл, 

• укроп - несколько веточек,

• соль - 1 щепотка.

 

Ингредиенты для оладьев:

• картофель среднего размера - 3 шт., 

• маленькая луковица - 1 шт., 

• картофельный крахмал - 1-2 ст. ложки, 

• соль, перец - по вкусу, 

• натёртый твёрдый сыр - 50 гр.,

• яйцо - 1 шт., 

• растительное масло - для обжарки, 

• слабосолёная красная рыба – для подачи.

 

Приготовление: Для соуса смешать сметану с мелко нарубленным укропом, посолить, убрать в холодильник.

Натереть очищенный картофель на крупной тёрке, лук измельчить, излишки лишней жидкости, слить через край, но не отжимать! Добавить крахмал, соль, перец, сыр и яйцо. Перемешать до однородности.

Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Обсушить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подавать с охлажденным сметанным соусом и красной рыбой.